Na primeira etapa inicial de produção da goma arábica, passa pela moagem mecânica ou seja, passam pela trituração, na qual as bandejas de goma são trituradas em partículas de um determinado tamanho. Uma das vantagens de goma triturada é sua taxa de dissolução em água, que é muito maior do que a taxa de dissolução …
20 g / hl de goma arábica são geralmente suficientes para estabilizar um vinho. Mas também a goma arábica pode ser usada de 10 a 50 / hl para preparações em pó ou granulares. Para preparações em soluções a 250 g / l (densidade de 1100), a dose de uso de goma arábica em vinhos …
Para o xarope tradicinal, você precisará de: 55 g de goma arábica 180 ml de açúcar confeiteiro ( ou açúcar muito fino). Despeje uma quantidade (50-60 ml) de água sobre a goma arábica. Mexa e despeje em um pequeno recipiente. Deixe descansar por 48 horas ou até que a goma arábica esteja completamente dissolvida. …
Mesmo que a maioria das pessoas nunca tenha usado goma arábica na cozinha, muitas vezes entraram em contato com essa substância natural porque ele faz parte de muitas receitas. A goma arábica é um componente das conhecidas gominhas, mas também e responsável por garantir que a espuma dos marshmallows permaneça estável e possa, assim, solidificar …